Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×

HUSK AT VI HAR ÆNDREDE DEADLINES FOR BESTILLING OG AFBESTILLING I SOMMERFERIEN!

Rispapirsruller med sprøde grøntsager, mynte og mungbønnesalat

Rispapirsruller med sprøde grøntsager, mynte og mungbønnesalat

Opskrift

4 personer

Ingredienser

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • havsalt
  • sort peber
  • eddike (fx æbleeddike og riseddike)
  • soja

Sådan gør du

Køkkennote: I dag skal du lave en frisk, let og hyggelig forårsret – rispapirsruller med sprøde grøntsager og marinerede mungbønner.

Sådan laver du rispapirsrullerne: Fyld et fad (fx et tærtefad) med lunkent vand – brug gerne 1 del kogende vand til 3 dele koldt vandDyp 1 stykke rispapir ad gangen i vandet i 4-5 sek., til det er helt vådt, men stadig lidt stift. Dryp det let af på et viskestykke, og læg det på din tallerken. Læg lidt af fyldet i en stribe på midten – nu skulle papiret gerne være så gennemvædet, at det kan rulles. Fold siderne ind over fyldet, og rul så sammen. Nyd at spise dem med fingrene!

1. Skyl mungbønnerne i koldt vand, og kom dem i en gryde med rigeligt kogende vand, 1 del bønner til 2 dele vand. Kog dem i 25-30 min., til de er møre. Afdryp.

2. Skyl og klargør imens grøntsagerne, chilierne og limefrugten som angivet i ingredienslisten. Anret gulerødder, agurk, glaskål, peberfrugt, chili og mynte i små bunker på et fad.

3. Rør hoisinsaucen med limesaft i en lille skål, og spæd til med lidt koldt vand, så dippen bliver let flydende.

4. Rør 3-4 spsk. olivenolie med 3 spsk. eddike og lidt chili i en rummelig skål. Vend de kogte mungbønner i dressingen, og smag til med salt og peber.

5. Fyld et fad med lunkent vand til rispapir (se køkkennote).

Servering
Sæt det hele på bordet. Blødgør rispapiret, fyld det med sprødt grønt og mynte, og fold sammen. Dyp i hoisinsauce og evt. soja, hvis du har, og nyd de marinerede mungbønner til.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-