Ristet feta med nye kartofler og spidskålssalat
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Vegetarkassen
Uge 1912 - dag 2
Kartofler
Skur kartoflerne og sæt dem over i kogende, saltet vand som lige dækker. Kog dem i ca. 10 minutter og lad dem trække færdig.
Spidskålssalat
Snit spidskålen fint og skær gulerødderne i fine strimler eller riv dem. Rør en dressing af eddike, knust hvidløg, salt, sukker og olivenolie. Vend salaten med dressing.
Rist cashewnødderne på en tør pande og drys dem over salaten.
Feta
Kom lidt olie på en pande og rist fetaen gylden og lækker.
Servering
Servér fetaen med kartofler vendt med lidt olivenolie og spidskålssalaten.
HUSK: Hæld vand på bægeret med bønner og lad det trække på køl til dagen efter.
