Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Lun salat med røget sej, grønne bønner, kartofler og æg

Lun salat med røget sej, grønne bønner, kartofler og æg

Opskrift

4 personer

Ingredienser

  • 1 pose kartofler (skrubbet og i mundrette stykker)
  • 4 æg
  • 1 bundt grønne bønner (nippet)
  • 1 løg (i slanke både)
  • 2 bakker cherrytomater (i halve)
  • 1 pakke koldrøget mørksej

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • honning
  • dijonsennep
  • eddike (fx balsamico eller æbleeddike)

Sådan gør du

Køkkennote: I denne uge skal I spise grønne bønner, hvilket jo er helt fantastisk. Det er en kunst at tilberede bønner, men sidder de i skabet, er det en formidabel grøntsag. Konsistensen skal være al dente – med bid – men uden den ubehagelige 'tandhvinende' effekt bønner har, når de ikke har fået nok. Følg derfor med, når du koger dem. Og husk, at bønner skal være tilberedte, da de indeholder lektiner.

1. Sæt vand over til kartofler, æg og bønner – tag evt. en elkedel til hjælp, så går det hurtigere.

2. Skyl og klargør alle grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.

3. Sæt kartoflerne over i en gryde kogende, saltet vand, og kog dem møre under låg, 18-20 min. Lad dem trække i vandet i 5 min.

4. Kog æggene smilende i en kasserolle, ca. 7 min. Skyl dem i koldt vand, og pil dem. 

5. Damp bønnerne i lidt kogende, saltet vand, ca. 4 min under låg.

6. Rør en dressing af 2-3 tsk. dijonsennep, 2-3 spsk. eddike, 2 spsk. honning og 4-5 spsk. olivenolie. 

7. Vend salaten, bønnerne, løget, kartoflerne og tomaterne med dressingen, og smag til med salt. 

8. Skær mørksejen i tynde skiver.

9. Del æggene i halve.

Servering
Anret salaten i store, dybe tallerkener. Top med æg og tynde skiver røget fisk, og server straks. 

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her