Sauteret broccoli og grønkål med tahin og solsikkekerner
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose grønne mungbønner
-
1 broccoli
-
1 rødløg
-
1 brev tahin
-
1 citron
-
1 brev solsikkekerner
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
Sådan gør du
HUSK
Til i morgen: Kom de hvide bønner i en skål, og dæk med rigeligt vand. Lad dem stå på køl til i morgen.
Inden du går i gang: Sæt vand over til mungbønner, og skyl grøntsagerne og citronen.
Mungbønner
1. Skyl mungbønnerne i koldt vand, og kom dem i kogende vand. Kog dem møre i 20-30 min., og smag til med salt.
2. Skær broccolien i buketter, skræl stokken, og skær den i grove stykker. Snit grønkålen groft. Pil rødløget, og skær det i tynde både.
Stegt grønkål og broccoli
3. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg grønkålen ved høj varme 1-2 min., til den er sprødmør. Anret kålen på et fad eller stor tallerken til servering.
4. Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg broccolien ved middel varme, til den er sprødmør, 4-5 min.
Dressing og rødløg
5. Lav imens en dressing af tahin, 2-3 spsk. olie, 4-5 spsk. vand og citronsaft.
6. Tilsæt rødløg og solsikkekerner til panden med broccoli, og steg videre 1-2 min., til rødløget er mørt. Smag til med salt.
7. Tilsæt de kogte, afdryppede mungbønner til panden med grønt, og vend rundt 1-2 gange. Smag til en sidste gang med salt.
Servering
Anret broccoli, rødløg og mungbønner oven på grønkålen på fadet. Dryp med tahinressing og spis direkte fra fadet.
