Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Shakshuka med sorte bønner, rosmarin og mandarinsalat

Shakshuka med sorte bønner, rosmarin og mandarinsalat

Opskrift

1 personer

Ingredienser

  • ½-1 løg (halveret og i strimler)
  • 1 fed hvidløg (i tynde skiver)
  • Resten af gulerødderne (i små tern)
  • 1 glas tomater med chili
  • 1 kvist frisk rosmarin
  • ½ bundt persille (hakket groft)
  • ½ pak choy (delt i blade)
  • Alle mandarinerne (skrællet og i tynde skiver)
  • 1 portion kogte sorte bønner (kogt på dag 2)

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • sort peber

Sådan gør du

Køkkennote: Shakshuka er en af mine favoritretter. Traditionelt serveres den med æg, men den skønne, krydrede sauce fungerer også fint for sig selv. Retten bliver som regel god, hvis tomatbasen er god. 

Spis evt. lidt lækkert glutenfrit brød til, som du kan dyppe i saucen.

1. Skyl og klargør løg, hvidløg og gulerødder som angivet i ingredienslisten.  

2. Varm en bredbundet gryde op, kom olivenolie i, og sauter løg, hvidløg og gulerødder i 3-4 min., til gulerødderne er bløde i kanterne.

3. Tilsæt de hakkede tomater med chili og rosmarinkvisten til gryden, og kog op. Lad retten simre i 5-6 min.

4. Skyl og klargør imens pak choyen, mandarinerne og persillen som angivet i ingredienslisten, og kom halvdelen af persillen i en lille skål.

5. Anret pak choy på et fad, og top med mandarinskiver og resten af persillen. Dryp med olivenolie, og krydr med salt og sort peber.

6. Dræn vandet fra de sorte bønner, og skyl dem i koldt vand.

7. Vend bønnerne i tomatsaucen, og lad retten simre i 4-5 min. – spæd evt. til med lidt vand, hvis retten bliver for tør.

8. Smag shakshukaen til med salt og sort peber, og fisk rosmarinkvisten op af saucen inden spisning.

Servering
Sæt gryden med rygende varm shakshuka på bordet, drys med persille, og spis retten med ske. Nyd mandarinsalat ved siden af.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her