Shakshuka - spinat og bønner i tomatsauce med bagte æg
Opskrift
Ingredienser
-
1 løg
-
1/3 chili
-
2/3 flaske mosede tomater (gem lidt tomat til pizzaen på dag 3)
-
1 karton hvide bønner
-
4 æg
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
spidskommen
Sådan gør du
Tomatsauce
Pil løg og hvidløg, og hak begge dele groft. Hak chilien fint.
Sauter løg og hvidløg klare og bløde i lidt olivenolie i en stor gryde. Tilsæt lidt finthakket chili og evt. 1 tsk. spidskommen, og steg endnu et minut. Hæld mosede tomater på og lad det småsimre i 5-10 minutter.
Grønt
Skyl spinaten, afdryp den og hak den groft.
Sauter spinaten i lidt olie på en pande og krydr godt med salt og peber.
Shakshuka
Dræn vandet fra bønnerne og vend dem i spinaten på panden. Hæld tomatsaucen over, kog op og smag til med salt, peber og hakket chili.
Lav små fordybninger i saucen og slå æggene ud heri. Dæk panden med låg og lad det hele simre, til æggehviderne har sat sig, 5-10 minutter.
Servering
Server retten rygende varm og spis evt. med et godt, groft brød til.
