Kyllingelår med rosmarinbagte gulerødder og sennepsdressing
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke kyllingelår
-
1 kvist rosmarin (plukket groft)
-
½ brev dijonsennep
-
1 hjertesalat (skåret i kvarte gennem stokken)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Køkkennoter: Opskriften i dag tager lidt længere tid end normalt, men til gengæld får du nogle dejlige ovnstegte kyllingelår og god tid til at dække bord og danse rundt i køkkenet, mens gulerødder og kyllingelår er i ovnen.
Du bliver bedt om at bage gulerødderne sammen med deres toppe, fordi fugten fra toppene hjælper med at sætte gang i tilberedningen, så gulerødderne både bages og dampes. Samtidig bidrager toppene med en frisk aroma. Toppene er spiselige, men det kan godt være en træet oplevelse. Hvis du er glad for at prøve noget nyt og eksperimenterende, kan du også sprede fugtig kaffegrums over dine gulerødder – det giver også en dejlig aroma, men skal børstes af gulerødderne efterfølgende.
1. Tænd ovnen på 200 °C.
2. Kom kyllingelåret på en bageplade med bagepapir, og gnid det med olie og salt. Bag det i ovnen i 45-50 min.
3. Skyl rosmarinen, og pluk den groft.
4. Skyl gulerødderne samt toppene. Skær toppene fra, og læg dem i et ovnfast fad, mens de stadig er fugtige. Spred gulerødder og rosmarin oven på toppene, krydr med salt, og dryp med olivenolie. Bag gulerødderne i ovnen i 30-35 min.
5. Rør en dressing af dijonsennep, 2-3 spsk. olivenolie, ½-1 spsk. eddike, ½ tsk. salt og et godt drys peber.
6. Skyl hjertesalaten, og del den i blade. Dryp skærefladerne med olie, og krydr med salt. Varm en pande godt op, og steg salaten ved høj varme i 1-2 min. på hver skæreflade – den må gerne tage farve.
Servering
Anret kyllingelår, stegt hjertesalat og rosmarinbagte gulerødder på en tallerken, og dryp med sennepsdressing.
