Skinke ”one pot” med kartofler og ramsløg. Hertil spicy asparges salat med ingefær og mild chili
Opskrift
Ingredienser
Sådan gør du
2 måltider til 4 personer - uge 17 Tag kødet ud af køleskabet og kryd det med havsalt og friskkværnet sort peber. Skræl eller vask kartoflerne og skær dem i tern. Lynsteg kødet i en varm tykbundet gryde i olivenolie i 4-5 minutter. Tag kødet op og tilsæt kartoflerne og steg dem ved moderat varme i 10 minutter. Tilsæt 4 dl vand, skinkekødet og evt. 1 spsk smør, læg låg på gryden og lad den simre i 15 minutter til alt er mørt. Skyld aspargesene, knæk enderne af og skær dem i tynde diagonale strimler. Skær den halve agurk i tern og løg i fine skiver. Riv ingefæren og kom den revne ingefær ind imellem 2 skeer og pres saften ned i en skål. Tilsæt saft og skal af den halve citron sammen med havsalt, friskkværnet sort peber og 3 spsk olivenolie. Vend asparges, agurk og løg med dressingen. Tilsmag salaten og evt. gryden med finthakket chili. Tilsmag gryden med strimlet ramsløg, havsalt og sort peber og servér med spicy aspargessalat.
