Brune ris med kalkun, aubergine, hvidløg og persille
Ingredienser
- 1 pose brune jasminris
- 2 løg
- 2 hvidløgsfed
- Alle pæretomaterne
- 1 aubergine
- 1 bundt bredbladet persille
- 1 pakke kalkun i tern
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Smør
Du kan med fordel toppe retten med lidt revet parmesan, hvis du har et stykke i køleskabet.
Sæt vand over til ris, og skyl ris samt alt grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra.
Skær løg i halve ringe, og hak hvidløg fint.
Skær tomat og aubergine i grove tern, og hak persille fint.
Varm en pande op med olie, og steg auberginetern gyldne 4-5 min. Krydr med salt, og tag dem af panden.
Varm panden op igen med lidt olie, og steg kalkuntern ved høj varme 1-2 min. Tilsæt halve løgringe og tomater, og lad det hele stege sammen 3-4 min. Krydr med salt.
Kom aubergine og hakket hvidløg på panden sammen men en god tsk. smør, og lad det hele stege sammen 1-2 min. Tilsæt evt. 1 dl vand, og ryst det hele godt sammen i panden. Krydr med salt og peber, og tilsæt persillen.
Anret brune ris i dybe tallerkener, og top med tomatsauce med grønt og kalkun.
