Stegt blomkål med kikærter, quinoa og tahin
Ingredienser
- 2 blomkål
- 1 bundt spinat
- Alle tomaterne
- 3-4 fed hvidløg
- 1 pose hvid quinoa
- 1 citron
- 2 poser tahin
- 1 pose kogte kikærter
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Sukker
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Sæt vand over til quinoa, og skyl citron og al grønt.
Skær blomkål i buketter, og snit spinat fint. Skær tomater i tern. Pil hvidløg. Pres 1 fed, og skær resten i tynde skiver.
Kom quinoaen i en gryde, overhæld med kogende vand [1p: 2 dl I 2p: 3 dl I 3p: 4 dl I 4p: 5 dl], og tilsæt salt. Kog den under låg i 10 min., og lad den derefter trække under låg i 5 min.
Kom tomattern i en skål, og marinér med en smule salt, sukker og eddike.
Pres saften fra citron i en skål, og rør det med tahin. Spæd evt. med vand til det får en tyktflydende konsistens. Smag til med salt og presset hvidløg.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg blomkål ved middelhøj varme i 4-6 min. Det må gerne tage farve og stadig være sprødt i midten. Krydr med salt og peber, og kom i en skål til servering.
Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg kikærter ved høj varme i 2-3 min. Skru ned til middel varme, tilsæt hvidløg i skiver og spinat, og steg videre i yderlige 1-2 min. Krydr med salt og peber.
Anret quinoa på tallerkener, og top med blomkål, kikærter og tomater. Dryp retten med tahindressing.
