Stegt gris med peberfrugtpuré og hvide bønner med cherrytomater
Ingredienser
- 1 rød peberfrugt
- 2 fed hvidløg
- 1 bakke cherrytomater på gren
- 1 bundt bredbladet persille
- 1 portion kogte hvide bønner
- 1 broccoli
- 1 pakke store tern af svinekam
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx vin- eller æbleeddike)
Skyl alt grønt.
Skær peberfrugter i tern. Pil 1 fed hvidløg, og skær det i skiver. Varm en mellemstor gryde op med lidt olie, og steg peberfrugt og hvidløg i 4-5 min. ved middel varme, til det mørner stille og roligt.
Hæld ¾-1 dl vand ved, og lad peberfrugten simre under låg i 5 min. Blend peberfrugten til en fin puré, og smag til med salt og peber.
Halvér cherrytomater. Pil 1 fed hvidløg, og hak det fint. Pluk persille, og hak det groft.
Varm bønnerne op i en gryde med lidt vand i bunden i 3 min. Hæld vandet fra, og vend bønnerne med hvidløg, persille og tomater i gryden. Smag til med peber, lidt salt, og eddike, til retten er frisk og syrlig.
Skær broccoli i buketter, hvor stokken sidder i forlængelse af blomsten.
Varm en pande op med lidt olie, og steg broccoli i ca. 5 min., til den er mør med lidt bid. Krydr med lidt salt, og tag broccoli af panden. Hold den varm mellem 2 tallerkener.
Varm panden op igen, dryp med lidt olie, og steg kødet i 7-8 min. ved middel varme, til kødet er gyldent og gennemstegt. Krydr med lidt salt og peber.
Kom peberfrugtcreme på midten af tallerkener, og anret broccoli og stegt gris ovenpå. Servér marinerede bønner med cherrytomater til.
