Stegt kalkun med karry, bulgur og fennikel med æble og kokos
Opskrift
Ingredienser
-
2 poser bulgur
-
1 fennikel (i tynde skiver – fx på et mandolinjern)
-
1 æble (i tynde både)
-
1 pose kokoschips
-
1 pakke kalkun i tern
-
½-1 brev madraskarry (efter smag)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
1. Sæt vand over til bulgur, fx i en elkedel.
2. Kom bulguren i en gryde, overhæld med 5½ dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog under låg i 5 min., og sluk og lad det trække under låg i 10 min.
3. Skyl og klargør grøntsagerne og æblet som angivet i ingredienslisten.
4. Vend tynde skiver af fennikel og æblebåde med lidt eddike, olivenolie, salt og peber. Anret på et fad, og drys med kokoschips.
5. Opvarm en stor, dyb pande med lidt olivenolie. Steg kalkunkødet ved høj varme i 6-7 min., til det er gennemstegt, og krydr med salt og peber. Steg løg og squash med på panden de sidste 3 min. af stegetiden.
6. Drys kød og grønt med lidt madraskarry, og steg i yderligere 1 min.
7. Smag bulguren til med lidt eddike, olivenolie, salt og peber, anret den på et fad, og top med karrystegt kød og grønt.
Servering
Server bulgur med stegt kalkun og grønt, og spis fennikelsalat med æble og kokos til.
