Stegt selleri med mild hummus, grønne bønner og tomater
Opskrift
Ingredienser
-
90 g kikærter (drænet, maks. 45 g pr. person)
-
1 brev tahin
-
2 tomater (marmande)
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
smør
-
eddike
-
spidskommen
Sådan gør du
Stegt selleri
Skræl eller skur selleriknolden. Skær den i skiver, ca. 2 cm tykke, og steg dem i olie og smør på en mediumvarm pande, 5-8 minutter på hver side. Krydr med salt og peber.
Hummus
Kom kikærterne og tahin i en skål og kør det til en cremet hummus med en stavblender, eller brug en blender. Hak chilien fint og smag hummusen til med salt, chili, olivenolie og evt. spidskommen. Kom 100 g hummus i en lille skål (maks. 50 g pr. person).
Bønne- og tomatsalat
Skyl bønnerne og tomaterne og afdryp. Nip bønnerne og damp dem i 2 dl kogende saltet vand i 4 minutter. Afkøl i koldt vand.
Skær tomaterne i små tern eller skiver og anret bønner og tomater på et fad. Dryp med en dressing af eddike, salt, peber og olivenolie, og drys med klippet karse.
Servering
Servér de stegte selleriskiver med mild hummus og bønne-tomatsalat.
