Stegte fladfisk med tomater, ristede kartofler basilikum og aioli
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
KvikKassen 2P3D, uge 5, dag 1
Kartofler
Kog kartoflerne i saltet vand i 10 minutter under låg. Dryp dem godt af og rist dem i 5-10 minutter i olivenolie på en varm pande, til de er gyldne og møre. Krydr med salt og vend dem med groftplukket basilikum lige inden servering.
Salat
Rør eddike og sukker sammen, til sukkeret er opløst. Pisk olie i. Skær løgene i ultra tynde skiver, gerne på et mandolinjern. Skyl tomater og salat. Skær tomaterne i halve og pluk salaten i grove stykker. Anret salaten på et fad og dryp dressing over.
Fisk
Dup fisken tør med køkkenrulle og vend den i mel. Steg den i olie på en varm pande i et par minutter, til den er gylden og sprød. Krydr med salt.
Servering
Servér fisken med kartofler, salat og aioli.
