Stegte ris med broccoli, chili og jordnødder
Opskrift
Ingredienser
-
½-1 grøn chili (halvdelen i tynde ringe, resten hakket fint)
-
1 pose ristede jordnødder
-
1 broccoli (i buketter, stok skrællet og i små tern)
-
½-1 brev bali-krydderi
-
1 portion kogte ris (kogt på dag 4)
Tjek at du selv har
-
olie (fx sesam- eller olivenolie)
-
salt
-
soja
Sådan gør du
Køkkennote: For at få dine stegte ris til at lykkes, skal der være god varme i panden og mere olie, end man ellers plejer at bruge. En slip-let pande er også en hjælp, men absolut ikke en nødvendighed. Så sørg for, at du har god varme i både pande og olie, før du tilsætter risene.
1. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. Kom chiliringene i en skål til servering.
2. Hak de ristede jordnødder, og kom dem i en skål til servering.
3. Varm en stor pande eller wok op, tilsæt olie, og steg broccolien ved høj varme, til den er flot branket og sprødmør, 4-5 min.
4. Sænk varmen, tilsæt løg til panden, og sauter 3-4 min., til løget er mørt.
5. Tilsæt hakket chili og gulerødder til panden, og steg videre i 1-2 min. Smag til med bali-krydderi og salt.
6. Tag grøntsagerne af panden, kom dem i en skål, og rengør hurtigt panden.
7. Varm panden godt op igen, tilsæt ½-1 dl olie, og steg de kogte ris ved høj varme i 4-5 min., til de har fået lidt farve samt dufter skønt og stegt.
8. Kom grøntsagerne tilbage på panden, og vend dem med de stegte ris. Smag det hele til med salt eller soja og evt. lidt mere bali-krydderi.
Servering
Fordel stegte ris og grøntsager i dybe tallerkener, og top med chiliringe og hakkede jordnødder.
