Svin i jalfrezi-sauce med æbletopping og couscoussalat med tomat
Opskrift
Ingredienser
-
3 poser couscous
-
2 bægre svin jalfrezi
-
1 bundt persille (hakket)
-
1 citron (skallen revet fint, resten delt til at presse)
-
2 æbler (i slanke både)
-
1 bæger skåret grønkål
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
eddike (fx balsamico eller æbleeddike)
Sådan gør du
Inden du går igang: Sæt vand over til couscous i din elkedel, find alle ingredienserne til dagens måltid frem, og læs opskriften igennem.
1. Kom couscoussen i en skål, tilsæt 5½ dl kogende vand, salt og 2 spsk. olie. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5-10 minutter.
2. Kom jalfrezi-retten i en gryde eller en kasserolle, og varm den igennem i 8-9 min. Rør i retten, og spæd evt. til med vand undervejs, hvis den er ved at koge tør. Smag til med salt inden servering.
3. Skyl og klargør persillen, tomaterne, citronen og æblerne som angivet i ingredienslisten.
4. Rør i couscoussen med en gaffel for at løsne grynene lidt. Vend persillen og tomaterne i couscoussen, og smag til med salt, olivenolie samt citronsaft og -skal efter smag.
5. Kom æblebådene og grønkålen i en skål, og vend det med lidt salt og god eddike.
Servering
Anret couscoussalaten i dybe tallerkener, top med svinekød i jalfrezi-sauce, og server med kålsalat på toppen.
