Thailandsk kalvekødsbowl med teriyaki, koriander og citron
Ingredienser
- 1 pose brune jasminris
- ½ pose gulerødder
- 1 rød peberfrugt
- 1 bundt koriander
- 1 citron
- 1 rød chili
- 1 pakke hakket kalvekød
- 1 pose teriyaki-glaze
Tjek at du selv har
- Olie (fx sesam- eller olivenolie)
- Salt
- Sort peber
- Evt. soja
Sæt vand over til ris, og skyl risene grundigt samt frugt og grønt.
Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra.
Skær gulerødder i tynde skiver på skrå, og skær peberfrugt i strimler. Snit koriander groft, og skær citron i både. Skær chili i tynde ringe på skrå. Kom koriander, citron og chili i skåle til servering.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg peberfrugt ved høj varme i 2-3 min. Skub peberfrugt lidt til side på panden, tilsæt gulerødder, og steg videre i 2-3 min. Krydr med sort peber og salt eller evt. soja, hvis du har. Tag grøntsagerne af panden.
Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg kalvekødet ved middel varme, til det er brunet og gennemstegt, 3-4 min. Bryd det op med en ske undervejs, og smag til med sort peber og salt eller evt. soja.
Anret ris i dybe skåle, og top med små bunker af stegt grønt, koriander, chili og stegt kalvekød. Dryp det hele med citronsaft og teriyaki, og servér.
