Tomatsuppe med ristede kikærter
Opskrift
Ingredienser
-
2 roséløg
-
½ bundt rosmarin
-
1 flaske mosede tomater
-
2 breve grøntsagsbouillon
-
½ chili
-
1 pakke kogte kikærter
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Grøntsager
Pil løg og hvidløg og hak dem fint. Skyl rosmarin og pluk bladene af ca. halvdelen og gem det til kikærterne. Bind resten af rosmarinen sammen med bomuldssnor.
Tomatsuppe
Sauter løg og hvidløg klare i olivenolie. Hæld de mosede tomater på, kom rosmarinbundtet i og lad det småsimre 5-10 minutter. Smag til med grøntsagsbouillon, salt og sort peber. Blend evt. suppen med en stavblender, hvis du ønsker en helt glat konsistens, eller spis den som den er.
Ristede kikærter
Skær imens tomaterne i tern og hak chili fint. Hæld vandet fra kikærterne og dryp dem godt af.
Varm en pande godt op med olivenolie og rist kikærterne let gyldne heri. Tilføj chili og tomater og steg videre til tomaterne koger ud, og det begynder at samle sig.
Smag til med hakket rosmarin, salt og sort peber.
Servering
Servér tomatsuppen i store skåle og top med en stor skefuld ristede kikærter, tomater og chili.
