Chili sin carne med creme fraiche og salat
Opskrift
Ingredienser
-
ca. ½ portion kidneybønner (frys resten ned og brug dem en anden dag)
-
2 løg
-
1 squash
-
½ chili
-
1 flaske cherrytomatsauce
-
½ miniromainesalat
-
1 bæger creme fraiche 18 %
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
eddike
-
spidskommen
Sådan gør du
Bønner
Hæld iblødsætningsvandet fra bønnerne, kom dem i en gryde med frisk vand og kog dem møre i ca. 35 minutter. Tilsæt salt og lad dem trække i 5 minutter.
Grøntsager
Pil løg og hvidløg. Skur gulerødderne og skyl squashen og chilien.
Chili sin carne
Hak løg og hvidløg fint, og skær squash og halvdelen af gulerødderne i tern. Sautér det hele klart i lidt olie i en tykbundet gryde. Hæld de mosede tomater og 1-2 dl vand ved og lad retten småsimre under låg i 10-15 minutter.
Dræn kogevandet fra bønnerne, men gem lidt af det. Frys knap halvdelen af de kogte bønner ned og brug dem en anden dag. Kom de møre bønner i gryden til tomatsaucen, kog igennem og spæd med lidt bønnevand. Smag til med finthakket chili (gem lidt til drys), salt, sort peber og evt. lidt spidskommen.
Salat
Skyl salaten, del den i blade og kom dem på et fad. Skær resten af gulerødderne i lange strimler med en tyndskræller eller på et mandolinjern. Vend gulerødderne med salaten. Dryp med lidt eddike og olivenolie, og krydr med salt og peber.
Servering
Servér chili sin carne i skåle, top med lidt creme fraiche, drys med finthakket chili og spis den enkle salat til.
