Grillede svinekoteletter med bladbeder og salvie frites
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 tsk. madagaskarpeber
-
1 bundt salvie
-
olivenolie
-
4 koteletter
-
1 dl piskefløde
-
½ rød chili
-
1 tsk. sennep (stærk)
-
Salt og peber
Sådan gør du
Kom 2 spsk. olivenolie i en gryde. Tilsæt salvieblade, og steg dem tørre i olien under omrøring. Lad dem dryppe af på et stykke køkkenrulle, og drys med salt.
Sæt en grillpande over blusset, og steg koteletterne på begge sider sammen med skiver af chili. Krydr med salt og peber, og lad kødet trække, mens du går videre.
Del blade og stængler fra bladbederne. Steg stængler i lidt olivenolie, tilsæt salt og peber, citronsaft samt madagaskarpeber. Tilsæt piskefløde til ladbederne, og lad det tykne på panden. Krydr med salt, peber, citronsaft, madagaskarpeber og sennep.
Servér koteletterne med salvie frites og varme bladbeder.
