Pad thai-nudler med kål, æg og sesam
Opskrift
Ingredienser
-
½ porre
-
½ kinakål
-
½-1 chili
-
½ pose sesamfrø
-
½-1 pose brune risnudler
-
2 æg
-
1 citron
-
1 brev hoisinsauce
Tjek at du selv har
-
havsalt og peber
-
olie
Sådan gør du
Grøntsager
Skyl porre og kål og snit begge dele i tynde strimler. Del østershattene i mindre stykker. Hak hvidløg, ingefær og chili meget fint og kom det i en skål.
Sesam
Rist sesamfrøene gyldne på en tør pande og afkøl let. Kom dem i en morter med et nip salt og knus dem groft.
Nudler
Kog nudlerne i ½ liter letsaltet vand. Sluk for varmen og lad dem trække i 3 minutter. Skyl dem i koldt vand og afdryp dem i en sigte.
Wok
Varm imens en wok op med lidt olie. Lynsteg porre og østershatte i et par minutter. Tilsæt kinakål og steg endnu et par minutter og drys ingefær, hvidløg og chili over. Kom nudlerne i og vend hurtigt rundt. Skub dem til side og slå æggene ud i wokken. Rør dem sammen og lad dem lige sætte sig inden du vender dem med nudlerne. Rør saften af ½ citron med hoisinsauce og vend det i wokken.
Servering
Servér nudlerne i dybe tallerkener, drys med sesamsalt og dryp med citronsaft.
