Søg
Menu
Fav.
Favoritter

Samosa med kartofler, spidskommen og gedeost

Samosa med kartofler, spidskommen og gedeost

Opskrift

2 personer

Ingredienser

  • 1 pose nye danske kartofler
  • ½ pose spinat
  • 1 løg
  • 1 spsk. spidskommen
  • ½ rulle gedeost
  • 1 pakke forårsrulledej fuldkorn
  • ½ romainesalat
  • ½ bakke cherrytomater
  • ½ pose gulerødder

Tjek at du selv har

  • eddike
  • Olivenolie, havsalt og sort peber

Sådan gør du

Hvis du vil bage samosaerne i ovnen, så tænd den på 200 grader. Jeg foretrækker at stege samosaerne i rigelig olie på panden.

Kartofler og grøntsager
Skur kartoflerne og kom dem i en gryde med kogende vand, der lige dækker. Tilsæt salt og kog kartoflerne møre, hæld vandet fra og afkøl. 
Skyl imens spinaten og afdryp. Pil løg og hvidløg. Skær kartoflerne i mundrette stykker.

Samosafyld
Hak løg og 2 fed hvidløg fint, og spinaten groft. Sauter løg og hvidløg klart i lidt olivenolie på en pande. Drys spidskommen over og steg videre i 1 minut. Tilsæt de lune kartofler og steg dem gyldne. Vend spinaten i og steg, til den falder sammen på panden. Smag til med salt og peber, kom det hele i en skål og smuldr gedeost i.

Samosaer
Klip dejpladerne over på midten, så du får små, aflange stykker. Fyld og fold dem som vist i tippet på første side. Steg dem i rigelig olie på panden (brug den fra fyldet), eller pensl dem med olie og bag dem i ovnen i 10-12 minutter, til de er gyldne og sprøde.

Salat og servering
Skyl salat og cherrytomater, og skur gulerødderne. Del salaten i mindre stykker og halver tomaterne. Riv gulerødderne groft eller skær dem i strimler. Rør en dressing af lidt eddike, salt, peber, 1 fed presset hvidløg og olivenolie. Vend dressingen med salat, gulerødder og tomater, og anret på et fad. Server de sprøde samosaer med salat.

-