Spicy linsedaal med ristede løg og raita
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose røde linser
-
½ agurk
-
2 bægre yoghurt naturel
-
4 løg
-
½ chili
-
½-1 brev bombay-krydderiblanding
-
½ citron
Tjek at du selv har
-
olie (fx kokosolie)
-
havsalt og sort peber
-
laurbærblad
Sådan gør du
Linser
Skyl linserne, og kom dem i en gryde. Dæk med vand (1 del linser til 2 dele vand), tilsæt evt. 1 laurbærblad, og kog linserne møre, 15-20 minutter.
Raita
Skyl agurk, og afdryp. Pil 1 fed hvidløg, og skær agurken i små tern.
Vend agurketernene i yoghurten, og smag til med knust hvidløg, salt og peber.
Grøntsager
Pil 2 løg og 2 hvidløg. Skræl bagekartoflerne, og skyl tomaterne.
Skær løg og hvidløg i grove tern, og skær kartoflerne i små tern.
Hak tomaterne groft, og chili fint.
Linsedaal
Sauter løg og hvidløg i olie i en tykbundet gryde.Tilføj kartofler, og steg videre i 5-6 minutter. Kom bombay-krydderi på (start med et ½ brev, det er spicy), vend rundt, og steg lidt.
Tilføj de hakkede tomater, og kog igennem et par minutter.
Kom de kogte linser og lidt af kogevandet i gryden, og kog retten igennem i 5-10 minutter, spæd evt. til med lidt mere vand.
Smag til med bombay-krydderi, chili, salt og peber.
Ristede løg
Pil imens de andre løg, og skær dem i skiver.
Sauter løgene i olie på en pande. Steg ved jævn varme, så løget bliver let gyldent og mørt. Smag til med salt og peber.
Skær citronen i både.
Servering
Server linsedaal i dybe skåle, top med ristede løg, og drys med lidt chili. Spis den rygende varm, og server med raita og citronbåde.
