Maccheroni med tomat-svampesauce og grøn salat
Opskrift
Ingredienser
-
1 karton hakkede tomater
-
½-1 kvist frisk rosmarin
-
½ pose maccheroni
-
1 hjertesalat (i mindre stykker)
-
½ bakke cherrytomater (i kvarte)
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt, sort peber og eddike (fx hvidvinseddike)
-
sennep
Sådan gør du
Køkkennote: Hvis du har lidt chili tilovers, så kan du spice saucen op med det. Revet parmesan på toppen er jo også altid dejligt.
1. Sæt vand over til pasta.
Skyl og klargør grøntsagerne, efterhånden som de skal anvendes i opskriften.
2. Sauter løg, hvidløg og svampe let gyldne og klare i lidt olie.
3. Hæld hakkede tomater samt ½ dl vand på, kom rosmarinkvisten i, og lad det hele småsimre i 10-15 minutter. Smag til med salt og peber.
4. Kom maccheronien i det spilkogende vand, og tilsæt salt. Kog pastaen al dente, ca. 10 minutter.
5. Anret salaten på et fad, og fordel tomater og agurketern over.
6. Rør en dressing af 2-3 spsk. eddike, 3-4 spsk. olivenolie, salt, peber og evt. 1 tsk. sennep.
7. Kasser rosmarinkvisten inden servering.
Servering
Vend maccheroni med tomatsauce, og anret i en dyb tallerken. Server med grøn salat til.
