Wokgrønt med tamari, ris, æg og peanuts
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose brune jasminris
-
½-1 pose jordnødder
-
½ bundt forårsløg
-
½ chili
-
2 æg
-
1 brev tamari
Tjek at du selv har
-
vegetabilsk olie
-
Havsalt og sort peber
-
riseddike
Sådan gør du
Sæt vand over til ris og æg.
Brune jasminris
Skyl risene i koldt vand og sæt dem over i 5 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 30 minutter. Lad risene hvile i 5 minutter og smag til med salt inden servering.
Peanuts
Rist jordnødderne gyldne i lidt olie på en varm pande. Drys dem med fint salt og afkøl dem. Hak dem groft.
Grønt
Skur gulerødderne og skyl forårsløg, squash og chili. Pil hvidløg. Skær gulerødder og squash i tynd stave, snit forårsløg i ringe, også toppene, og hak hvidløg og chili fint.
Æg
Kom æggene i kogende vand og kog dem smilende, ca. 5 minutter. Afkøl lidt.
Wok
Varm en wok godt op med lidt olie. Tilsæt gulerødder og squash, og steg et par minutter under omrøring. Drys med hvidløg og chili. Steg kort og vend tamari i. Sluk for varmen og vend forårsløgene i. Smag til med salt, citron/lime/riseddike og chili.
Servering
Server ris i bunden af 2 skåle, kom wokgrønt over, drys med hakkede peanuts og top med halverede smilende æg.
