Bagt torskefisk med æggeblomme-kartofler og grønkålstartar med radiser og kapers
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke torskefisk i filet
-
1 pose æggeblomme-kartofler
-
½ rødløg
-
½-1 glas kapers i havsalt
-
1-2 fed hvidløg
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
mild eddike (fx æbleeddike)
-
sennep
Sådan gør du
Torskefisk
Gå fisken efter for småben, del den i portionsstykker og drys den med salt.
Kartofler
Skur kartoflerne og sæt dem over i kogende saltet vand. Kog dem i 15 minutter under låg, sluk for varmen og lad dem trække i 5-10 minutter. Tænd ovnen på 180 grader.
Grønkål, radiser og rødløg
Skyl og afdryp grønkål og radiser. Rib og hak grønkålen fint. Snit radiserne i tynde skiver. Pil rødløg og skær det i fine tern. Skyl saltet af kapers og hak dem. Vend kål med løg og kapers samt en dressing af 3-4 tsk. eddike, knust hvidløg, salt, sort peber, evt. 1 tsk. sennep og 2 tsk. olivenolie. Anret salaten på et stort fad, og drys med radiseskiver.
Bagt fisk
Læg fisken på en plade med bagepapir, pensl med lidt olie og stil pladen i ovnen. Bag fisken saftig og gennemvarm i 10-12 minutter. Den skal dele sig i flager, når du presser let på den med fingerspidsen.
Servering
Servér den bagte fisk med kogte kartofler og grønkålstatar med radiser og kapers.
