Bagt kartoffel med paprika-okse og cremet hvidkålssalat
Opskrift
Ingredienser
-
¼-½ hvidkål (fintsnittet – fx på et mandolinjern)
-
1 pakke hakket oksekød
-
½ brev røget paprika
-
½ bæger yoghurt naturel 0,4 %
-
Resten af gulerødderne (i tynde strimler)
-
1 æble (i tynde både)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
rørsukker
-
sennep
Sådan gør du
1. Tænd ovnen på 225 grader.
2. Skyl og skur kartoflen, og tør den godt. Skær et kryds i midten af kartoflen, og læg den på en bageplade med bagepapir. Bag den i ovnen i ca. 45 minutter, til den er godt mør.
3. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne og æblet som beskrevet i ingredienslisten.
4. Drys kålen med ¼ tsk. salt og ¼ tsk. rørsukker, og kram den godt.
5. Varm 1 tsk. olie op i en (slip let-)gryde, og tilsæt løg, hvidløg og oksekød. Krydr med røget paprika, og steg det hele ved god varme, til kødet er godt brunet, 4-5 minutter. Smag til med salt og peber.
6. Rør yoghurten med ½ tsk. sennep, og vend den med hvidkål, gulerødder og æble.
Servering
Giv den bagte kartofler et let tryk, så den åber sig. Fyld den med paprika-okse, og anret cremet hvidkålssalat ved siden af.
