Bagte søde kartofler med hjertesalat, bladselleri og æble i creme fraiche
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose sesamfrø
-
2 bægre creme fraiche
-
2 hjertesalater (delt i blade)
-
½ bundt bladselleri (skåret papirtyndt, gerne på skrå)
-
1 æble (revet groft)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
-
sort peber
Sådan gør du
Køkkennoter: Som så mange andre ting i den smukke natur varierer størrelsen på vores søde kartofler meget. Tidsangivelsen i opskriften passer til en halveret sød kartoffel, der er cirka 4-5 cm på sit tykkeste sted. Hvis du får nogle, der er tykkere, kan du evt. skære dem i kvarte og tilberede dem på samme måde.
Vores radiser svinger ligeledes en del i størrelse. Brug så mange, som du har lyst til.
1. Tænd ovnen på 225 grader.
2. Skur og klargør de søde kartofler (se køkkennote).
3. Læg de søde kartofler på en bageplade med bagepapir, dryp skærefladerne med olie og salt, og bag dem i ovnen, til de er møre og gyldne, 30-35 minutter.
4. Rist imens sesamfrøene gyldne og velduftende på en tør, varm pande.
5. Skyl og klargør resten af grøntsagerne og æblet som angivet i ingredienslisten.
6. Smag creme fraichen til med lidt salt og peber, og kom den i en rummelig skål. Juster evt. konsistensen med 2-4 spsk. vand.
7. Vend salat, bladselleri, rødløg og revet æble i creme fraichen, og smag evt. til med lidt mere salt.
8. Tag de søde kartofler ud af ovnen, når de er helt møre.
Servering
Anret de søde kartofler på et fad eller en stor tallerken, drys med lidt salt og friskkværnet sort peber, top med salaten og skiver af radise øverst, og drys med ristede sesamfrø.
