Baked beans med polenta og catalogna
Opskrift
Ingredienser
-
Resten af gulerødderne (i mindre tern)
-
½-1 brev røget paprika
-
1 portion kogte kidneybønner (kogt på dag 3)
-
1 flaske mosede tomater
-
1 kvist rosmarin
-
1 pose polenta
-
Alle skalotteløgene (snittet fint)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
Sådan gør du
Køkkennote: Hvis du ikke har en gryde, der kan gå i ovnen, kan du også bruge et ovnfast fad. Kom bønnerne i fadet, og dæk det med et låg eller med bagepapir, inden du sætter det i ovnen.
1. Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og sæt 5 dl vand over til polenta.
2. Skyl og klargør det store løg, hvidløg og gulerødder som angivet i ingredienslisten. Dræn vandet fra kidneybønnerne.
3. Opvarm en rummelig gryde, der kan tåle at komme i ovnen, og tilføj lidt olie. Sautér løg, hvidløg og gulerødder i 4-5 min., til gulerødderne fnugger i kanterne. Drys paprika over, og steg i endnu 1 min.
4. Kom bønnerne i gryden, og varm dem igennem i 1-2 min. Hæld derefter flasken med de mosede tomater ved, kom rosmarinkvisten i, kog op, og smag til med salt, peber og evt. mere paprika.
5. Læg låg på gryden, og sæt bønnerne i ovnen. Bag dem i 15-20 min., til saucen er tyk og aromatisk. Tag rosmarinkvisten op inden servering.
6. Drys imens polentaen i en gryde med 5 dl kogende vand, og rør godt. Kog polentaen glat og cremet, 4-5 min. Smag til med salt og peber, og spæd evt. med lidt mere vand, hvis polentaen er for tyk.
7. Skyl og klargør imens catalogna og skalotteløg som anvist i ingredienslisten.
8. Varm en pande godt op, tilsæt olie, og steg catalognaen sprødmør, 2-3 min. Tag panden af varmen, tilsæt skalotteløg, og vend rundt. Smag til med salt og peber.
Servering
Anret den bløde, lune polenta toppet med baked beans, og servér stegt catalogna til.
