Bánh mì med ristet tofu, gulerødder og tamari-citrondressing
Opskrift
Ingredienser
-
½-1 hjertesalat (fintsnittet)
-
½ bundt forårsløg (fintsnittet)
-
1 surdejsbaguette
-
½ pakke japansk tofu
-
1 brev tamari
-
Saften af ½ citron
Tjek at du selv har
-
sukker
Sådan gør du
Køkkennoter: Bánh mì er en vietnamesisk sandwich, der kan indeholde forskelligt fyld, som fx kød, fisk, æg eller tofu. Kendetegnet er, at sandwichen serveres i skønt, sprødt, hvidt brød og med lidt spice-dressing.
Her er min simple version med ristet tofu og tamari-citrondressing. Spice den gerne selv op med chili eller friske krydderurter, hvis du har lyst. Nyd den – jeg er fan af denne slags sandwich!
Du kan evt. marinere din tofu i tamari eller soja og lidt hvidløg og ingefær inden stegning.
1. Tænd ovnen på 200 grader.
2. Skyl og klargør alle grøntsagerne.
3. Anret salat, agurk, gulerødder og forårsløg (gem lidt grøn top til dressingen) på et stort fad.
4. Stænk brødet med vand, og bag det sprødt i ovnen, 8-10 minutter.
5. Skær tofuen i stave.
6. Mas 1 upillet fed hvidløg fladt med siden af en kniv, og steg det et par minutter i olie på en varm pande.
7. Læg tofustavene på panden, og steg dem gyldne og sprøde på alle sider, 5-6 minutter i alt. Smag til med salt og peber.
8. Rør tamari med citronsaft, og smag til med et nip sukker og lidt snittede forårsløgstoppe.
Servering
Flæk brødet, fyld det med ristet tofu, salat, gulerødder, agurk og forårsløg, og dryp tamari-citrondressing over. Server, og spis med fingrene.
