Rissalat med agurk, dild, koldrøget torsk og rugbrødscrunch
Opskrift
Ingredienser
-
½ pose brune basmatiris (se køkkennote)
-
½ pakke koldrøget torsk
-
1 skive rugbrød
-
½-1 bundt dild (hakket)
Tjek at du selv har
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: Har du kogt risene på dag 1, kan du springe punkt 1 og 2 over i dag. Gem halvdelen af de kogte ris på køl til dag 3.
1. Sæt vand over til risene, fx i en elkedel.
2. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i 2½ dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 30 min. Lad risene hvile i 5 min., og smag til med salt inden servering.
3. Skyl og klargør agurken, radiserne og dilden som angivet i ingredienslisten.
4. Fjern skindet fra torsken, og skær torsken i tynde skiver.
5. Rist rugbrødet, så det bliver helt sprødt, og skær det i små tern.
6. Gem halvdelen af de kogte ris i en luftæt beholder på køl, og vend resten af risene med agurk, radiser og dild.
Servering
Anret rissalaten i en dyb tallerken. Top med koldrøget torsk og rugbrødscrunch, og krydr med salt og peber.
Mellemmåltider
I dag får du grapefrugt, yoghurt og snackgrønt til mellemmåltid.
½ stor grapefrugt
2 små snackpebre
½ bakke cherry-blommetomater
1 bæger yoghurt naturel
