Confiterede andelår og linsesalat med æbler og pastinak
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
4-5 spsk. olivenolie
-
200 g pastinakker
-
1 bæger belugalinser
-
200 g æble
-
salt
-
1 spsk. Honning
-
½ pose snackgulerødder
-
2 andelår
-
1 tsk. dijonsennep
-
3 fed hvidløg
-
10-15 salvieblade
Sådan gør du
Verdenskassen 2 personer 3 dage
Uge 3711 - dag 1
Skyl linserne og kog dem under låg, i usaltet vand. De skal have ca. 15-20 minutter. Hæld overskydende vand fra og skyl linserne kort i koldt vand.
Pak andelårene ud, skrab fedtet af dem og steg dem på en varm pande i en smule af fedtet samme med hvidløg i skiver og salvieblade.
Steg andelårene i 10-15 minutter ved middelvarme, til de er gyldne og sprøde. Krydr andelårene med salt.
Rør sennep, honning, eddike og olivenolie og vend dressingen med linserne.
Skræl pastinakkerne og skyl gulerødderne. Skær begge dele, samt æbler i små tern og vend dem i linsesalaten.
Smag salaten til med salt og servér andelår med linsesalat.
