Dampet torskefisk med sprød salat og tomat-yoghurtdip
Opskrift
Ingredienser
-
½ citron (skallen revet fint, resten halveret)
-
1 pakke torskefisk uden skind
-
Alle pæretomaterne (i tern)
-
½ bæger yoghurt naturel 0,4 %
-
1 rød snackpeber (i små tern)
Tjek at du selv har
-
salt
-
peber
Sådan gør du
1. Sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel.
2. Skyl kartoflerne. Kom dem i en gryde, dæk dem med kogende vand, og kog dem i 8-10 min. Lad kartoflerne trække færdig i vandet i ca. 5 min.
3. Skyl og klargør resten af grøntsagerne og citronen som angivet i ingredienslisten.
4. Vend den snittede kål med rødløg, lidt citronskal og -saft. Krydr med salt og peber.
5. Læg fisken på en pande med tilhørende låg, og dæk bunden med vand. Pres lidt citronsaft hen over fisken, og krydr med salt og peber.
6. Damp fisken under låg i 6-10 min., til kødet er mælkehvidt, og fisken deler sig i flager, når du trykker let på den med en finger.
7. Vend imens tomat og peberfrugt med yoghurt, og smag til med salt og peber.
8. Dræn vandet fra kartoflerne, og gem halvdelen på køl i en lufttæt beholder til dag 3. Knus resten af kartoflerne let med en gaffel.
Servering
Anret de knuste kartofler i en dyb tallerken. Top med sprød kålsalat og dampet fisk, og kom en skefuld tomat-yoghurtdip over.
