Daal med grønne ærter, basmatiris og mynte-raita
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose hvide basmatiris
-
1 bæger daal
-
1 bæger yoghurt
-
¼ citron
-
1 pose ærter
-
1 pose ristede kokoschips
Tjek at du selv har
-
salt
-
sort peber
Sådan gør du
Køkkennote: Det anbefales, at man skræller italienske agurker, da deres skal er lidt tykkere og mere nubret end almindelige agurker. Men jeg skræller dem ikke altid – skrællen har ekstra bid og en let bitterhed, der kan tilføje en ekstra smagsdimension til retten. Smag på den, og bestem selv.
1. Sæt vand over til ris, fx i en elkedel.
2. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i 4 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 min. Lad risene hvile i 5-10 min., og smag til med salt inden servering.
3. Kom daalen i en lille gryde, kog den forsigtigt op under låg, og lad den simre i 5-6 min.
4. Skyl og klargør imens grøntsager, mynte og citron som angivet i ingredienslisten.
5. Rør yoghurten til en raita med mynte og agurk, og smag til med citronsaft, hvidløg, salt og sort peber.
6. Vend de grønne ærter i daalen, kog op i 1-2 minutter, og smag til.
Servering
Anret ris i dybe tallerkener, og top med daal med ærter, ristede kokoschips og mynte-raita.
