Falafelburger med ristet squash, fritter og yoghurtdip
Opskrift
Ingredienser
-
1 hjertesalat
-
½ bakke marmande-tomater
-
2 bægre yoghurt naturel
-
½ citron
-
1 squash
-
1 pakke falafelfars
-
2 spirevip-boller
Tjek at du selv har
-
Olie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Tænd ovnen på 225 grader.
Fritter
Skur kartoflerne, og skær dem i smalle både. Vend dem med lidt olie, salt og peber, og fordel dem på en bageplade med bagepapir.
Bag dem gyldne og sprøde i ovnen, ca. 25 minutter.
Salat
Skyl og afdryp alle grøntsagerne. Pil løget, og snit det i tynde skiver. Pluk salaten i blade, og skær tomaterne i skiver. Læg det hele på et fad.
Yoghurtdip
Smag yoghurten til med 2 pressede fed hvidløg, salt, peber og lidt citronsaft.
Squash
Skær squashen i ½ cm tykke skiver. Mas 1 upillet fed hvidløg fladt med siden af en kniv, og steg hvidløget let gyldent på en varm pande i lidt olie. Tilsæt squashskiverne, og steg dem gyldne sammen med hvidløget.
Tag squashskiverne af panden, og læg dem på fedtsugende papir.
Falafelbøffer
Form falafelfarsen til 2 flade bøffer, og steg dem gyldne og gennemstegte i rigeligt olie, 3-4 minutter på hver side.
Boller
Sæt bollerne i ovnen ved siden af fritterne, og bag dem i 4-5 minutter.
Servering
Server det hele, og saml selv burgerne ved bordet. Yoghurtdippen kan både bruges som dip til fritterne og til at smøre i burgerne.
