Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Falafler med lun couscoussalat og lynsyltet rødløg

Falafler med lun couscoussalat og lynsyltet rødløg

Opskrift

2 personer

Ingredienser

  • 1 citron (halveret)
  • 1 rødløg (i tynde skiver)
  • 1 aubergine (i tern a 2 cm)
  • 1 fed hvidløg (i tynde skiver)
  • 1 pose couscous
  • 1 bæger falafelfars
  • ½ bakke tomater (i tern)
  • 1 bæger yoghurt naturel

Tjek at du selv har

  • sukker
  • olivenolie
  • salt
  • eddike (fx hvidvinseddike)

Sådan gør du

1. Sæt vand over til couscous, fx i en elkedel.

2. Skyl og klargør grøntsagerne og citronen som angivet i ingredienslisten.

3. Pres citronsaften i en skål, og rør den med 1-2 tsk. sukker. Vend rødløget i, og lad det trække indtil servering.

4. Varm en pande op, tilsæt rigeligt olivenolie, og steg auberginen i 5-6 min. Tilsæt hvidløg, og steg i yderligere 2-4 min., eller til auberginen er helt mør. Krydr med salt.

5. Kom imens couscoussen i en skål, og tilsæt 2 dl kogende vand, salt og ½ spsk. olie. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5-10 min.

6. Varm en anden pande op med rigeligt olie. Form falafelfarsen til små kugler med en våd ske, og steg falaflerne i 7-8 min. i alt.

7. Rør i couscoussen med en gaffel for at løsne grynene lidt, og vend couscoussen med den stegte aubergine og de friske tomater. Smag til med salt, olivenolie og eddike.

Servering
Anret den lune couscoussalat i dybe tallerkener, og top med stegte falafler, syltet rødløg og yoghurt.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her