”Fiskefingre” og friske pastaskruer med vilde tomater, broccoli og snackgulerødder
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
3 livretter til 4 personer & 4 livretter til 4 personer
Dag 1 Uge 5010
Blå fiskekasse - uge 2211
Kog 2 liter vand, til pasta, op i en gryde med låg.
Kontroller fisken for evt. ben, del den i små aflange firkantede stykker, drys med salt og vend den i rasp eller mel blandet med 2-3 spsk sesamfrø.
Pil løg og hvidløg og skær i skiver.
Skræl broccolistokken og skær den i buketter, ned gennem stokken, så du får det hele med.
Halver tomaterne og drys dem med lidt salt.
Varm en tykbundet gryde op med lidt olivenolie og steg løg og hvidløg bløde og klare, drys med salt og peber.
Tilsæt broccoli og steg 3-4 minutter til de er møre med bid. Kom tomaterne ved, vend godt rundt og lad dem blive gennemvarme. Smag til med reven citronskal, en smule citronsaft, olivenolie, salt og sort peber.
Varm en stegepande op, kom olie og evt. lidt smør på og steg fiskestykkerne gyldne, 3-4 minutter på hver side.
Kom imens pastaen i det spilkogende vand, tilsæt 1 spsk salt og kog pastaen al dente, ca. 3-4 minutter.
Hæld vandet fra pastaen og vend i broccoli og tomat, smag til og server pastaretten, gerne med parmesanost, og med de gyldne ”fiskefingre”.
