Fiskefrikadeller med cremet spinat og bagt blomkål med purløg
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke fiskefars
-
1 bæger fløde
-
1 citron (skallen revet, resten i både)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
smør
Sådan gør du
Køkkennote: Spinaten, som du skal bruge i dag, er af sorten new zealand. Den er ikke fra New Zealand, men derimod fra vores avler i Portugal. Den har skønne sukkulente blade og sprøde stilke. Snit stilkene lidt finere end bladene, men kassér dem endelig ikke. New zealand-spinaten føles en anelse mere saftig end andre spinattyper på grund af de små, fine, saftfyldte bobler, der dækker bladene. Nyd, nyd, nyd den, for den smager sindssygt godt.
1. Tænd ovnen på 180 °C.
2. Skyl blomkålen, og skær den i buketter.
3. Kom blomkålen på en bageplade med bagepapir, vend den med olie og salt, og bag den mør i ovnen i 20-25 min.
4. Skyl og klargør spinaten, purløget og citronen som angivet i ingredienslisten.
5. Opvarm en pande, og tilsæt olie og evt. lidt smør. Form fiskefarsen til frikadeller, og steg dem i 4-5 min. på hver side, til de er gennemstegte.
6. Opvarm imens en gryde med lidt smør i, og steg spinaten i et minuts tid, til den falder let sammen. Hæld fløden over, kom låg på, og lad det simre i 5-6 min. Smag til med citronskal og -saft samt salt og peber.
7. Vend den bagte blomkål med purløg.
Servering
Anret fiskefrikadeller og ovnbagt blomkål med purløg på en tallerken, og kom den cremede spinat over. Dryp citronsaft over fiskefrikadellerne.
