Fiskefrikadeller med lun kartoffelsalat og radiser
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Livretter 2 pers/3 dage
uge 2413 - Dag 1
Kartofler
Skrub kartoflerne og kom dem i kogende, saltet vand. Kog dem under låg i ca. 10 minutter. Lad dem trække møre under låg. Dræn vandet fra dem, gem halvdelen i køleskabet til Dag 2. Skræl den anden halvdel i mundrette stykker.
Rør yoghurt med fint hakket purløg, salt og peber. Vend de lune kartofler med dressingen lige inden servering og top med masser af radiser i tynde skiver.
Fiskefrikadeller
Form farsen til frikadeller, det er nemmeste med to våde skeer, og steg dem gyldne og gennemstegte i olie på en varm pande.
Salat
Skyl og pluk salaten. Skær tomaterne i tern. Anret salaten toppet med tomater og dryp med olie, eddike, salt og peber.
Servering
Servér straks fiskefrikadeller med kartoffelsalat og salat.
