0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt stk. á Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Fladfisk i tomatsauce med basilikum, broccoli, saltet citron og fennikel

Fladfisk i tomatsauce med basilikum, broccoli, saltet citron og fennikel

Opskrift

2 personer

Ingredienser

  • 1 pakke fladfisk i fileter
  • 1 grøn citron
  • 1 grano de oro-løg (det store, gule – i fine tern)
  • 1-2 fed hvidløg (most eller presset)
  • 1 broccoli (i mindre buketter, stok skrællet og i tern)
  • 1 glas tomater med basilikum
  • 1 bæger fennikel-crudité
  • 1 bakke karse (klippet)

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • havsalt
  • sort peber
  • eddike (fx æbleeddike)

Sådan gør du

Køkkennoter: Saltet citronskal, som I skal lave i dag, er genialt at have i køleskabet som "smags-booster" til aftensmaden. Det giver lige den ekstra kant, som nogle retter måske mangler engang imellem. Så har du en skål citroner, der er ved at løbe fra dig, så salt blot skallen, kom efterfølgende olie på, og opbevar på køl.

Skallen, skal du skære i julienne. Julienne er et fransk fagudtryk, som alle kokke med respekt for sig selv ved, hvad betyder. Det betyder at skære et emne i millimetertynde strimler. Man kan købe et juliennejern i flere køkkenbutikker, men at bruge det er lidt som at piske fløde med elpiskeren – det er bare federe analogt! Håndværket, I ved...

1. Skyl og klargør alle grøntsagerne og karsen som angivet i ingredienslisten.

2. Trim fiskefileterne for evt. ben og hinder. Dup dem tørre, drys dem med havsalt, og lad dem trække.

3. Skyl og skræl citronen, og skær citronskallen i julienne (se køkkennoten). Knug strimlerne med havsalt, til de æteriske olier i skallen frigives. Lad dem trække i 10 minutter, gerne mere.

4. Varm en dyb pande op (en med låg til), kom olivenolie på, og sauter løget og hvidløget klart under omrøring i et par minutter.

5. Tilføj broccolien, og sauter i yderligere 3-4 minutter. Krydr med havsalt og sort peber.

7. Hæld tomatsaucen på grøntsagerne, og varm retten igennem 1-2 minutter.

8. Fordel fiskefileterne flot i saucen, læg låg på, og lad dem nænsomt tilberede i 5-7 minutter. Smag retten til med havsalt, sort peber og eddike.

9. Skyl imens citronskallerne fri for havsalt, dup dem tørre, og vend dem med 3-4 spsk. olivenolie og den rå, skårne fennikel. Smag til med citronsaft.

Servering
Top den skønne one pot med saltet citronskal og fennikel samt olien, det ligger i. Drys med karse, og spis retten direkte fra panden. Det virker!

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her