Fladfisk, karry og kokos med brune ris og grønt
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Den grønne kasse 4 pers/3 dage
Uge 5112 - Dag 1
Ris
Skyl risene i koldt vand og sæt dem over i 1,2 l kogende vand uden salt. Kog dem under låg, ved svag varme i ca. 30 minutter. Lad risene hvile i 5 minutter og smag til med salt inden servering.
Grønt
Pil løg, skur gulerødder og kinaradise, skræl selleri og rens porre. Skær alle grøntsagerne i ensartede tynde skiver eller strimler.
Fisk
Drys fiskefileterne med salt og vend dem i mel, polenta eller rasp.
Grønt i karrysauce
Sautér grøntsagerne bløde i lidt olie i en stor tykbundet gryde og drys karrymix over. Vend godt rundt og tilsæt 2-3 dl vand og kokosmælk. Kog igennem og smag til med salt og evt. chili.
Fiskefileter
Varm samtidig en stegepande op med lidt olie og evt. smør og steg fiskefileterne gyldne, ca. 3 minutter på hver side.
Servering
Servér fiskefileter med kogte ris og karrysauce.
