Forårsruller og nudelsalat med chili, hoisin og tomat
Opskrift
Ingredienser
-
1 grøn chili (i tynde ringe)
-
2 pakker forårsruller
-
2 pakker fuldkornsnudler
-
2 breve hoisinsauce
-
1 citron (halveret)
Tjek at du selv har
-
olie (fx vindruekerneolie)
-
soja
-
sød chilisauce
Sådan gør du
Køkkennote: Kog gerne nudlerne lidt kortere end anvist, og mærk efter – de må endelig ikke få for længe!
Klistrer de sammen, når du har dryppet dem af, kan du nemt skylle dem kort i koldt vand, inden du vender dem sammen med grønt og dressing.
1. Sæt vand over til nudler, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør imens grøntsagerne og citronen som angivet i ingredienslisten. Kom agurker, tomater og rødløg i en stor skål. Kom chiliringene i en lille skål til servering.
3. Steg forårsrullerne i rigeligt olie på en stor, varm pande, 3-4 min. på hver side, eller til de er gyldne og sprøde.
4. Kom imens nudlerne i en gryde med kogende vand, og kog dem al dente, ca. 4 min. – se køkkennote. Afdryp nudlerne.
5. Rør en dressing af hoisin og citronsaft.
6. Kom de afdryppede nudler i skålen med agurk, tomat og rødløg. Vend hoisindressingen i, og smag til.
Servering
Anret nudelsalaten i dybe tallerkener, og top med chiliringe. Server de sprøde forårsruller til, evt. med soja eller sød chilisauce til at dyppe i, hvis du har.
