Frisk ravioli med frisk tomatsalsa og salsicciakødboller
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Dag 3
Tomatsauce
Pil og hak hvidløg og sauter dem i olie i en gryde. Hak ansjoserne og kom dem ved, vend rundt og hæld mosede tomater over. Kog saucen igennem i ca. 15 minutter.
Sæt 1,5 l vand over at koge til pasta.
Kødboller
Tryk farsen ud af pølserne, form den til små boller og steg dem gyldne i lidt olie, 3-4 minutter afhængig af størrelsen. Tjek at de er gennemstegte.
Salat
Skyl og afdryp peberfrugt, agurk og tomater. Skær dem i tern. Vend sammen med lidt olivenolie, salt og 2 spsk. eddike. Skur gulerødderne, skær dem evt. i stave og servér som gnavegrønt.
Pasta
Kom papadellaen i det kogende vand og tilsæt salt. Kog den al dente i ca. 3 minutter og hæld næsten alt vandet fra. Hvis du lader lidt vand hænge ved forhindrer du, at pastaen klistrer sammen. Vend pastaen med saucen og top med salsicciakødboller og tynde skiver mozarella.
Servering
Servér i dybe tallerkner med salat og gnavegrønt.
