Frittata med kartofler, peber og chili
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Grøntsager
Skræl bagekartoflerne og skær dem i små tern. Steg dem gyldne i olie. Pil og skær samtidig løg og hvidløg i tern. Skyl peberfrugt og chili. Skær peberfrugt i tern og hak chili meget fint. Vend løg, hvidløg, peber og ½ chili i kartoflerne når de er næsten møre og steg dem bløde.
Frittata
Pisk æggene med mælk, salt og peber. Hæld æggemassen over kartoffelmassen og ryst panden så det fordeler sig om grøntsagerne. Bag frittataen ved lav varme og under låg. Bag frittataen fast og gennemtilberede i 10-15 minutter.
Salat
Skyl salat og tomater. Pluk salaten og læg den på et fad. Dryp med lidt citronsaft, olivenolie, salt og peber ved servering.
Skær tomaterne i små tern og hak løg og ½ chili meget fint. Vend det sammen og smag til med salt, peber, reven citronskal og saft og olivenolie.
Servering
Servér frittataen med tomat-chili-salaten oven på og med salat som tilbehør.
