Grillet mørt kalvekød og fyldig salat med agurk, platerina og lime
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose quinoa
-
½ pose mukimamebønner
-
½ pakke kalvekød i skiver (gem evt. resten på frys)
-
Alle platerinas (i både)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: Platerina er en nektarin, der minder meget om paraguayos – eller donut-ferskener, som de ofte bliver kaldt – af udseende. Den er flad og har det glatte skind, som er nektarinens kendetegn. Det er højsæson for disse herlige stenfrugter lige nu, og – tro mig – de smager virkelig skønt.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1: Løg, agurk Håndfuld 2: Platerina Håndfuld 3: Mukimamebønner, kalvekød i skiver Håndfuld 4: Quinoa Fedt: Olivenolie Smagsgivere: Salt, peber, lime |
1. Sæt vand over til quinoa, fx i en elkedel
2. Skyl og klargør grøntsagerne og limefrugten som angivet i ingredienslisten.
3. Skyl quinoaen grundigt. Kom den i en gryde, overhæld med 1 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog quinoaen under låg i 10 min., og lad den trække under låg i 5 min.
4. Opvarm en lille gryde, tilsæt ½-1 spsk. olie, og steg løgbådene møre i 3-4 min.
5. Kom mukimamebønner ved løgbådene, og steg fortsat i 1-2 min. Smag til med salt, limeskal og lidt limesaft.
6. Opvarm en grill-pande eller en almindelig pande, tilsæt 1 spsk. olivenolie, og steg kødet ved høj varme i 1 min. på hver side. Krydr med salt og peber, og lad kødet trække nogle minutter.
7. Vend quinoa med løg og mukimamebønner, og smag til med limesaft og 1 spsk. olivenolie. Anret det på et fad, og kom agurk og platerina hen over.
Servering
Nyd grillet kalvekød og fyldig salat med agurk, platerina og lime.
