Søg
Menu
Fav.
Favoritter

Pak choy-salat med sorghum, røget laks og gulerods-spaghetti

Pak choy-salat med sorghum, røget laks og gulerods-spaghetti

Opskrift

1 personer

Ingredienser

  • 1 portion sorghum (iblødsat på dag 3)
  • ½ pose pak choy bonsai (fintsnittet)
  • ½ pose gulerødder (i spaghettilange strimler eller spåner)
  • ½ pakke røget laks (i skiver)
  • ½ bæger yoghurt naturel 0,4 %
  • ½ bakke karse

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • peber

Sådan gør du

Køkkennote: I dag skal du have gulerods-spaghetti som topping på din salat. De er nemme at lave på en spiralizer. Har du ikke sådan en, kan du i stedet bruge et juliennejern eller skrælle gulerødderne i lange, brede bånd med en kartoffelskræller.

1. Sæt vand over til sorghum, fx i en elkedel.

2. Afdryp den iblødsatte sorghum, og kom den i en gryde. Dæk med kogende vand, og kog i ca. 10 minutter. Afdryp derefter, og smag til med salt.

3. Skyl og klargør imens pak choy og gulerødder som beskrevet i ingredienslisten.

4. Fjern skindet fra laksen, og skær den i tynde skiver, hvis du ikke gjorde det på dag 2.

5. Rør yoghurten med klippet karse samt salt og peber efter smag.

6. Kom pak choyen i en skål, drys med 1 nip salt, og kram den godt. Vend pak choyen med den kogte sorghum og ½ tsk. olivenolie.

Servering
Kom pak choy-salaten i en skål, top med laks og gulerods-spaghetti, og dryp karseyoghurt over.

Mellemmåltider

I dag får du et kogt æg, snacktomater, yoghurt og kiwi til mellemmåltid.

Kog ægget i 8-10 minutter. 

1 kogt æg
½ bakke cherrytomater
1 bæger yoghurt naturel
1 kiwi

-