Pak choy-salat med sorghum, røget laks og gulerods-spaghetti
Opskrift
Ingredienser
-
1 portion sorghum (iblødsat på dag 3)
-
1 pakke røget laks
-
1 bæger yoghurt naturel 0,4 %
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: I dag skal du have gulerods-spaghetti som topping på din salat. De er nemme at lave på en spiralizer. Har du ikke sådan en, kan du i stedet bruge et juliennejern eller skrælle gulerødderne i lange, brede bånd med en kartoffelskræller.
1. Sæt vand over til sorghum, fx i en elkedel.
2. Afdryp den iblødsatte sorghum, og kom den i en gryde. Dæk med kogende vand, og kog i ca. 10 minutter. Afdryp derefter, og smag til med salt.
3. Skyl og klargør imens pak choy og gulerødder som beskrevet i ingredienslisten.
4. Fjern skindet fra laksen, og skær den i tynde skiver.
5. Rør yoghurten med klippet karse samt salt og peber efter smag.
6. Kom pak choyen i en skål, drys med ¼ tsk. salt, og kram den godt. Vend pak choyen med den kogte sorghum og 1 tsk. olivenolie.
Servering
Fordel pak choy-salaten i to skåle, top med laks og gulerods-spaghetti, og dryp karseyoghurt over.
Mellemmåltider
I dag får du kogte æg, snacktomater, yoghurt og kiwi til mellemmåltid.
Kog æggene i 8-10 minutter.
2 kogte æg
1 bakke cherrytomater
2 bægre yoghurt naturel
2 kiwier
