Grønkålstatar med pocheret æg
Opskrift
Ingredienser
-
½ bakke cherry-blommetomater (i kvarte)
-
1 æg
-
1 skive rugbrød
Tjek at du selv har
-
salt
-
peber
-
sukker
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Køkkennote: I dag skal du pochere æg til din ret – det er heldigvis nemt! Sæt en lille kasserolle over med vand, der dækker sådan ca. 3-4 cm op ad kasserollens kanter, og tilsæt ¼ dl eddike og ½ spsk. salt. Kog vandet op, men hold vandet til lige under kogepunktet, og pisk i det, så du laver en lille ”hvirvelstrøm”. Slå forsigtigt ægget ud i midten af hvirvelstrømmen, og skru ned for varmen, så vandet lige akkurat simrer. Nu vil vandets bevægelser samle æggehviden omkring blommen, mens ægget tilbereder. Saml ægget op med en gaffel eller hulske, når hviden er helt sat, men blommen stadig flydende.
Du kan også koge ægget smilende, ca. 6 min., og pille det, hvis du vil spare tid.
1. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
2. Drys kålen med ¼ tsk. salt og ¼ tsk. sukker, og kram den godt med hænderne.
3. Vend kålen med peberfrugt og tomater.
4. Pocher ægget – se køkkennote.
Servering
Anret grønkålstataren på rugbrødet, og top med pocheret æg. Krydr med salt og peber.
Mellemmåltider
I dag får du hummus med snackgrønt og clementin til mellemmåltid.
½ bæger hummus
1 pose gulerødder (i stave)
½ agurk (i stave)
1 clementin
