Grøntsagswok med brune ris, quinoa og tamari
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
sukker (fx rørsukker)
Sådan gør du
Ris og quinoa
Skyl ris og quinoa i koldt vand og sæt dem over i 7 dl vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 30 minutter. Lad ris og quinoa hvile i 5 minutter og smag til med salt inden servering.
Grøntsager
Skyl alle grøntsager og afdryp. Skur gulerødderne og skær dem i tynde, skrå skiver. Skær peberfrugt i strimler. Nip bønnerne og del dem på midten og snit chili fint.
Wok
Sauter gulerødder, bønner og peberfrugt i lidt olivenolie i en wok eller i en gryde i et par minutter. Tilføj chili, sauter endnu et par minutter og tilsæt tamari og limesaft. Smag til med salt, sort peber og evt. en smule sukker.
Servering
Server ris og quinoa i store skåle, top med wokgrønt og drys med klippet purløg.
