Grov kartoffelmos med sød løgsalat
Opskrift
4 personer
Sådan gør du
Vegetarkassen - uge 1411
Skrub kartoflerne og kom dem i en gryde med pillede hvidløgsfed, og 150 g løg i både. Hæld kogende vand over og kog mørt under låg. Hæld vandet fra men gem det.
Skær imens 200 g løg i tynde skiver. Rør citronsaft, sukker og olivenolie sammen og vend løget i dressingen. Lad det trække imens kartoflerne koger.
Mos kartoflerne med et piskeris – mosen skal være grov. Spæd med kogevandet og olivenolie og smag til med citronskal og salt.
Servér mosen toppet med løgsalat.
Louisa Lorang
